Bolo de noiva: a receita da Doceira Ana Paiva, do Recife

BOLO DE NOIVA PERNAMBUCANO

Receita da doceira Ana Paiva, do Recife

Publicada na Folha de São Paulo de 09.05.2012

Link: http://www1.folha.uol.com.br/comida/1087371-no-mes-das-noivas-aprenda-a-fazer-o-bolo-de-casamento-tipico-do-nordeste.shtml

INGREDIENTES

½ kg de açúcar refinado

½ kg de manteiga com sal

½ colher rasa (de sobremesa) de sal

9 ovos

½ kg de farinha de trigo com fermento

500 ml de leite

400 g de achocolatado

Doce de ameixa (veja receita abaixo)

½ kg de frutas cristalizadas

½ kg de passas sem caroço (deixadas de molho em

750 ml de vinho moscatel por, pelo menos, 48 horas)

Dica: peneire os ingredientes secos

PREPARO

Bata a manteiga, com o açúcar e o sal, até que ela fique esbranquiçada

Adicione as gemas uma a uma e siga batendo

Acrescente a metade da farinha de trigo e a metade do leite

Depois, a outra metade de ambos

Adicione o achocolatado

Coloque o doce de ameixa, as frutas cristalizadas, as passas e ½ xícara do vinho em que passas estiveram de molho

Bata tudo muito bem

Acrescente manualmente as claras em neve

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo

Leve ao forno preaquecido

Faça o teste com um palito de dente: fure a massa e, se ele sair limpo, estará pronta

COBERTURA

·                     2 claras

·                     ½ kg de açúcar de confeiteiro

·                     Suco de 1 limão

·                     Coloque os ingredientes na batedeira e bata até que a calda adquira consistência espessa de marshmallow

·                     Quando estiver pronto, cubra o bolo

DOCE DE AMEIXA

·                     Bata ½ kg de ameixas sem caroço no liquidificador com 250 ml de água

·                     Adicione ½ xícara de açúcar e leve ao fogo até ferver

·                     Deixe esfriar para enfeitar 

E por falar em mês das noivas: Bolo de Noiva

Bom Dia, dia de sol em São Paulo!


Já que estamos falando em mês das noivas...


No Caderno COMIDA da Folha de São Paulo de hoje, 09.05.12, foi publicada a receita de Bolo de Noiva da Doceira Ana Paiva, do Recife e uma breve explicação da origem do Bolo de Noiva.


Quer conhecer a história?


Olha aí:

Bolo de noiva

FSP 09.05.12

De origem britânica, receita do bolo de noiva pernambucano foi adaptada aos ingredientes tropicais e à abundância do açúcar no Estado

RENATA BAPTISTA
COLABORAÇÃO PARA A FOLHA, DO RECIFE

Para comemorar o mês das noivas e o primeiro aniversário do "Comida", nesta semana, preparamos um símbolo das celebrações do Nordeste.

O tradicional bolo de noiva pernambucano é de cor escura, resultado da mistura de ameixa, passas e frutas cristalizadas maceradas no vinho, além da cobertura de açúcar de confeiteiro.

A importância do açúcar para os pernambucanos é explicada pelo sociólogo Gilberto Freyre, que afirmou que "sem açúcar não se entende o homem do Nordeste".

Por muito tempo a principal fonte de riqueza da região, era tido como uma raridade. Chegou a fazer parte dos bens que as noivas de famílias ricas entregavam de dote.

Apesar de ser um bolo de celebração, concebido para festas de casamento, o quitute é consumido domesticamente pelos pernambucanos no dia a dia e vendido em retalhos em doçarias do Recife.

De origem britânica, a receita foi adaptada ao clima e aos ingredientes locais pelas senhoras de engenho.

A massa de frutas é coberta por uma pasta de amêndoas e recoberta pelo glacê branco -uma herança da época da rainha Vitória.

Diz a pesquisadora gastronômica Lecticia Cavalcanti, autora de "História dos Sabores Pernambucanos": "A confecção do bolo leva muito tempo. Só para preparar as frutas, é necessário deixá-las em molho no vinho por, no mínimo, 48 horas".

"É costume das noivas congelar o bolo e voltar a comê-lo no primeiro aniversário de casamento para dar sorte", completa Cavalcanti.

Como afirmou Gilberto Freyre, o nordestino é um povo que, "depois de salgar o estômago, não dispensa o adoçar da boca".

Outono-inverno e os cortes de cabelo

Sem dúvida as mulheres gostam de mudar o visual!

Com a chegada do friozinho vem aquela possibilidade de usar casacos, cacheóis, lenços, botas...

Ah, como é chique!

E sugestão para esta estação é que você dê uma olhada nos links a seguir e divirta-se:

http://www.mulherbeleza.com.br/cabelos/cortes-de-cabelos-para-o-inverno-fotos-e-dicas/

http://www.ourvanity.com/in-detail/fall-winter-2011-2012-hairstyle-trends/

http://www.fashionising.com/trends/b--2012-hairstyles-2012-haircuts-2012-hair-trends-4338.html

beijo, beijo
do Décio